茶是怎么形成苦涩的原因。而且以上普洱茶产区，志普洱茶交易都是价值很高的普洱茶产区。3.制作工艺制作工艺是决定一款茶的优质程度，是体现茶优质的一个过程。普洱茶起源于云南，是中国茶里的经典茶叶，普洱茶升华效果很多喜爱和普洱茶，虽然优质的普洱茶价格不菲，但是买来喝上一口简直赛过神仙，下面5号网小编带大家来看一下普洱茶苦是怎么回事。
喝普洱茶的时候，入口的感觉会有苦与涩，过会有些茶还会有回与生津，有的强烈，有的微弱；有的人就会问了，我喝的茶为什么会如此苦涩。普洱生茶苦涩来源于本身所含物质及加工过程中的化学变化，普洱茶营养元素其所含苦涩物质有多酚类、儿茶素、咖啡碱等，世系列普洱茶其中咖啡碱在高冲泡时会溶解于水，约有85%。
云南普洱茶的原料是用云南大叶种茶叶生产的，云南山区生态环境非常好，没有工业污染，其他生活了几百年的木已经被肆虐，大山里面的土肥。普洱茶是被分为了生普洱和熟普洱的，菊韵普洱茶熟茶生普洱茶和熟普洱的口感以及苦涩的程度都是不一样的。很多朋友可能非常想弄明白云南普洱茶里面的苦和涩究竟是怎么一回事。
为什么普洱茶的滋味苦涩？下面就介绍一下普洱茶的滋味苦涩！ 普洱生茶是以云南大叶种茶树叶为原料。普洱生茶的苦味产生快慢:茶一入口就能感到苦味、苦味随茶慢慢的出现；普洱生茶苦味是否能化以及化去的快慢:能化且快速来，快速去；随时间缓缓化去；不能化且苦味快速来。
造成普洱茶苦涩感过强的原因: (1)除了茶区、叶种本身的特点外，杀青偏轻、失水不达标，喝普洱茶真口干会导致茶叶苦涩感偏重。 (2)仓环境湿度过大，也会导致茶叶偏涩。
茶叶的苦涩来源主要为茶叶本身的多酚物质、咖啡碱、花青素、儿茶素等其他物质，其中的咖啡碱等物质在沸水冲入的时候很快就会溶解与水中。普洱茶中的茶碱是苦的，香莲茶加普洱茶可以带来普洱茶很苦的感觉。但是并非越苦的茶，普洱茶地方特征茶碱含量越高，这点也可以很容易证明，化学分析，品茶都可以推导出来。
普洱茶之所以会有苦涩味，是与普洱茶中的物质成分密切相关。普洱茶的苦味是受到了咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素的影响。 普洱生茶味苦是什么问题？ 先去除白茶、普洱熟茶和红茶等无苦涩度的茶，州陈年普洱茶为有的茶泡浓了有些苦的茶主要是指绿茶、乌龙茶和普洱生茶等。
|来源：邓鸿畅
